Albondigas veganas de soja texturizada

 Albondigas veganas de soja texturizada

Ingredientes

• 420 g de Soja Texturizada
• 1 pz de Cebolla Morada
• 800 g de Puré de Tomate
• 1 diente de Ajo Picado
• Perejil Picado
• Aceite de Oliva Extra Virgen (el necesario)
• Sal y pimienta (al gusto)

Rinde para 4 personas

Preparación

1. Remoja la soja texturizada en agua durante unos 10 minutos y, luego, escúrrela muy bien. 
2. Saltéala con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo picado hasta que se doren un poco
3. Incorpora 2 cucharadas de puré de tomate, rectifica de sal si es necesario, mezcla bien, retira del fuego.
4. Deja que se enfríe en un bol y, una vez frío, forma las albóndigas. 
5. Saltea las albondigas con un poco de aceite de oliva hasta que se doren para sellarlas.
6. Pica la cebolla y póchala en aceite de oliva. 
7. Añade el puré de tomate, sal, pimienta, orégano y perejil.
8. Rehoga todo junto un poco e incorpora las albóndigas veganas.
9. Rectifica de sal si es necesario y deja que haga hierva.
10. Sirve y disfruta

Información Nutrimental

1,783 kcal =  445.75 kcal/por porción

Carbohidratos 219.11 g

Energía 1,783 kcal

Grasas 20.25 g

Proteína 206.63 g