Espagueti a la boloñesa

 Espagueti a la boloñesa

Ingredientes

• 500 g de Carne de Res Molida
• 1 pz de Cebolla Blanca
• 1 pz de Zanahoria
• 1 pz de Apio
• 1/2 tz de Puré de Tomate 
• 1 tz de Jitomate Machacado
• 100 ml de Vino Blanco
• 200 ml de Agua
• 2 Dientes de Ajo
• 500 g de Espaguetti

Rinde para 4 personas

Preparación 

1. Comenzamos poniendo nuestra pasta de espagueti a hervir en una cazuela con un poco de sal.
2. Mientras tanto, picamos las verduras en cubos muy pequeños y finos, casi del tamaño de la carne. Una vez picados los vegetales de forma muy fina, los salteemos en aceite de oliva por 10 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
3. Agregamos la carne y cocemos hasta que comience a cambiar de color. Una vez llegados a este punto agregamos el vino y removemos hasta que se evapore.
4. Ya evaporado el vino, agregamos los tomates picados, el concentrado de puré de jitomate y medio vaso de agua. Los dejamos cocer a fuego bajo por 20 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando.
5. Ahora revisamos que la pasta ya esté bien cocida, y la escurrimos en cuánto esté al dente (O sea, que están bien cocidos pero que mantienen su firmeza al morderlos).
6. Una vez pasados los 20 minutos que dejamos freír la carne, apagamos el fuego.
7. Sirve en pequeñas porciones en platos extendidos una parte de pasta y vierte encima un poco de la salsa con carne. 
8. Corona con un poco de queso parmesano y ¡a disfrutar!

Información Nutrimental

1,905 kcal =  476.25 kcal/por porción

Carbohidratos 191.01 g

Energía 1,905 kcal

Grasas 55.2 g

Proteína 133.78 g