Caldo de res con verduras

 Caldo de res con verduras

Ingredientes

• 1 kg de Carne de Res
• 5 ramas de Perejil
• 5 ramas de Eneldo
• 1/2  kg de Jitomates (cocidos)
• 6 pz de  Zanahoria (cortadas en bastones gruesos)
• 3 pz de Papa (cortadas en 4)
• 2 hojas de Laurel
• 5 pz de Chiles de Árbol (remojados)
• 1/2 pz de Cebolla
• 3 tz de Col (cortada entrozos grandes)
• 2 tz de Arroz cocido
• Agua (lo suficiente)
• 1 Rama de Cilantro
• 2 Dientes de Ajo
• Sal y Pimienta (al gusto)

Rinde para 6 porciones

Preparación

1. Pon la carne en una olla con 3 litros de agua. Añade el laurel, la cebolla, la sal, la pimienta y los ajos. Tapa y deja cocer durante una hora o hasta que la carne esté suave.
2. Licua los chiles con los jitomates, el cilantro, un poco de agua y reserva.
3. Retira, de la olla que contiene la carne, los ajos, la cebolla y las hojas de laurel y añade un poco más de agua, el perejil y el eneldo. Tapa y deja hervir durante 10 minutos.
4. Añade las papas, las zanahorias, la col y la salsa. Espera a que las verduras estén tiernas y entonces agrega el arroz cocido y tapa.
5. Sirve el caldo y disfruta.

Información Nutrimental

3,949 kcal = 658.23  kcal/por porción

Carbohidratos 225.8 g

Energía 3,949  kcal

Grasas 209.99 g

Proteína 290.53 g