RECETA DE CEVICHE DORADA

 

Ingredientes

• 4 filetes de dorada

• 1 cebolleta mediana

• 2 ajos

• 4 limas

• 1 manojo de cilantro.

IMAGEN DE REFERENCIA

Preparación 

• Empezamos quitando la piel a las doradas. 

• Cortamos un poco con un cuchillo afilado la cola de la dorada con una incisión en diagonal y sin cortar la piel.

•  Ponemos el cuchillo paralelo a la tabla y movemos el cuchillo para separar la carne del pescado de la piel. 

• Después sacamos la zona central que tendrá unas pequeñas espinas.

• Cortamos la dorada en pequeñas tiras y la ponemos a macerar en un bol con el resto de ingredientes: el zumo de las limas, el cilantro picado, la cebolleta y los ajos picados. 

• Dejaremos unos 30 minutos en frio como mínimo.